Govedoreja, goveje in telečje meso
Govedoreja je v Sloveniji tradicionalna reja. Po raziskavi strukture kmetijskih gospodarstev je bilo leta 2020 v Sloveniji 87,6 % takih s trajnimi travniki in pašniki, ki obdelujejo dobrih 271.000 ha travinja. Travniki in pašniki v povprečju zadnjih let zavzemajo 56 % vse kmetijske zemlje v uporabi kmetijskih gospodarstev. Tu je govedoreja ključnega pomena.
Govedoreja v številkah
Prireje mleka in govejega mesa predstavljata najpomembnejši proizvodni usmeritvi slovenskega kmetijstva. Govedoreja v celoti prispeva h kmetijski proizvodnji okoli 26,8 %, od tega proizvodnja govejega mesa 11,1 %. V skupni proizvodnji živinoreje govedoreja prispeva več kot 60 %, od tega proizvodnja govejega mesa 27,1 %.
Skupno število govedi je v zadnjem desetletju razmeroma stabilno. Po statističnih podatkih so kmetijska gospodarstva konec leta 2021 redila 482.619 glav govedi. Od tega je bilo največ telet, sledijo krave molznice, biki in voli ter krave dojilje.
V zadnjih desetih letih je prireja govejega mesa relativno stabilna in je leta 2021 znašala okoli 45.000 ton. Po vstopu v EU se je obseg zunanje trgovine z govedom močno povečal, ob tem pa so opazne precejšnje spremembe v strukturi, zlasti izvoza. Čeprav je izvoz mesa in izdelkov v letu 2021 skoraj trikrat večji kot pred desetletjem, delež izvoza živih živali še vedno ostaja visok. Prav nasprotno je pri uvozu, ki se je preusmeril od živih živali k mesu.
Stopnja samooskrbe je v letu 2021 bila približno 110,3 %, poraba mesa govedi na prebivalca pa je znašala približno 20,6 kg.
Cena govejega mesa na slovenskem trgu je pod močnim vplivom evropskega trga, ekonomičnost prireje pa je odvisna predvsem od ravni odkupnih cen mesa in cen krme. Cena krme ima največji vpliv na stroške prireje mesa.
Tržna poročila za trg govejega mesa
Tržno informacijski sistem obsega zbiranje, obdelavo, objavljanje in poročanje podatkov o količinah in cenah določenih kmetijskih pridelkov ali živil na reprezentativnih trgih, ki ga izvaja Agencija Republike Slovenije za kmetijske trge in razvoj podeželja, ki podatke poroča Evropski Komisiji.
Namen izvajanja tržno informacijskega sistema za trg govejega mesa je ugotavljanje tržne cene na reprezentativnem trgu. Zbrani podatki o določenih cenah so posredovano pristojnim organom EU.
Zavezanci za poročanje so:
- klavnice, ki letno zakoljejo več kot 4000 glav govedi in za lastne potrebe odkupijo več kot 1000 glav govedi, starejših od 8 mesecev
- fizične ali pravne osebe, ki so v preteklem letu za lastne potrebe dale v zakol v klavnico več kot 1500 glav govedi, starejših od 8 mesecev
Naziv storitve | Institucija |
---|---|
Agencija Republike Slovenije za kmetijske trge in razvoj podeželja |
Priznana rejska društva v govedoreji
Pomembnost govedoreje se odraža tudi pri organiziranju kmetov v rejska društva, ki so po številu članov največja. V Sloveniji priznana rejska društva izvajajo rejske programe za naslednje pasme goveda:
- rjava pasma
- lisasta pasma
- cikasto govedo
- šarole pasma
- limuzin pasma
Rejska društva pasem za prirejo mesa:
Naziv storitve | Institucija |
---|---|
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano | |
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano | |
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano | |
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano |
Zakonodaja
- Zakon o živinoreji (ZŽiv)
- Uredba o izvajanju uredbe (EU) o reji živali
- Pravilnik o pogojih za odobritev organizacij in priznanje drugih organizacij v govedoreji
- Pravilnik o pogojih za razmnoževanje domačih živali
- Pravilnik o usposabljanju in strokovnem izpopolnjevanju na področju živinoreje
- Pravilnik o razvrščanju in označevanju govejih in prašičjih trupov
- Uredba (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 17. decembra 2013 o vzpostavitvi skupne ureditve trgov kmetijskih proizvodov in razveljavitvi uredb Sveta (EGS) št. 922/72, (EGS) št. 234/79, (ES) št. 1037/2001 in (ES) št. 1234/2007 (2013/1308)
- Delegirana uredba Komisije (EU) 2017/1182 z dne 20. aprila 2017 o dopolnitvi Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta v zvezi z lestvicami Unije za razvrščanje trupov goved, prašičev in ovac ter sporočanjem tržnih cen nekaterih kategorij trupov in živih živali (2017/1182)
- Izvedbena uredba Komisije (EU) 2017/1184 z dne 20. aprila 2017 o določitvi pravil za uporabo Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta glede lestvic Unije za razvrščanje trupov goved, prašičev in ovac ter sporočanja tržnih cen nekaterih kategorij trupov in živih živali (2017/1184)
- Izvedbena uredba Komisije (EU) 2017/1185 z dne 20. aprila 2017 o določitvi pravil za uporabo uredb (EU) št. 1307/2013 in (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta v zvezi s pošiljanjem informacij in dokumentov Komisiji ter o spremembi in razveljavitvi več uredb Komisije (Besedilo velja za EGP. ) (2017/1185)
- Uredba (EU) 2016/1012 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 8. junija 2016 o zootehniških in genealoških pogojih za rejo, trgovino s čistopasemskimi plemenskimi živalmi, hibridnimi plemenskimi prašiči in njihovim zarodnim materialom ter za njihov vstop v Unijo ter o spremembi Uredbe (EU) št. 652/2014, direktiv Sveta 89/608/EGS in 90/425/EGS ter razveljavitvi določenih aktov na področju reje živali („Uredba o reji živali“) (Besedilo velja za EGP) (2016/1012)
- Izvedbena uredba Komisije (EU) 2017/716 z dne 10. aprila 2017 o določitvi pravil za uporabo Uredbe (EU) 2016/1012 Evropskega parlamenta in Sveta v zvezi z vzorčnimi obrazci, ki se uporabijo za informacije, ki se vključijo na seznam priznanih rejskih društev in rejskih podjetij (Besedilo velja za EGP) (2017/716)
- Izvedbena uredba Komisije (EU) 2017/717 z dne 10. aprila 2017 o določitvi pravil za uporabo Uredbe (EU) 2016/1012 Evropskega parlamenta in Sveta v zvezi z vzorčnimi obrazci zootehniških spričeval za plemenske živali in njihov zarodni material (Besedilo velja za EGP) (2017/717)
- Izvedbena uredba Komisije (EU) 2017/1422 z dne 4. avgusta 2017 o imenovanju referenčnega središča Evropske unije, odgovornega za znanstveno in tehnično pomoč pri harmonizaciji in izboljšanju metod preskušanja lastne proizvodnosti in ocenjevanja genetske vrednosti čistopasemskega plemenskega goveda (Besedilo velja za EGP. ) (2017/1422)