Definicije pojmov

Najbolj pogosto uporabljeni izrazi, ki ji uporabljamo in njihovo pojasnilo:

• perutnina: pomeni kokoši, purane, pegatke, race, gosi, prepelice, golobe, fazane, jerebice in tekače (latinsko Ratitae), ki se gojijo ali redijo v ujetništvu za vzrejo, proizvodnjo mesa ali jajc za prehrano ali za obnovo populacije divjih ptic;
• valilna jajca: pomeni jajca za inkubiranje, ki jih znese perutnina;
• enodnevni piščanci: pomenijo vso perutnino, staro manj kot 72 ur, ki še ni krmljena; brazilske race (latinsko Cairina moschata) ali njihove križance pa je dovoljeno krmiti;
• matična perutnina: pomeni perutnino, staro 72 ur ali več, namenjeno za proizvodnjo valilnih jajc;
• proizvodna perutnina: pomeni perutnino, staro 72 ur ali več, ki se goji za proizvodnjo mesa in oziroma ali konzumnih jajc, ali za obnovo populacije divjih ptic;
• perutnina za zakol: pomeni perutnino, ki se pošlje neposredno v klavnico in se čim prej po prihodu zakolje, v vsakem primeru pa v roku 72 ur.

Premiki perutnine in valilnih jajc med državami članicami EU

Veterinarski pogoji za trgovanje s perutnino in valilnimi jajci med državami članicami EU so določeni z Direktivo Sveta št. 2009/158 in s Pravilnikom o veterinarskih pogojih, za trgovanje s perutnino, enodnevnimi piščanci in valilnimi jajci na teritoriju Evropske unije ter uvoz iz tretjih držav. Pogoji se razlikujejo glede na to ali gre za trgovanje z valilnimi jajci, enodnevnimi piščanci, matično perutnino, proizvodno perutnino, perutnino za zakol ali perutnino, namenjeno za obnovo populacije divjih ptic.

Splošni pogoji, ki morajo biti izpolnjeni za trgovanje s perutnino oziroma valilnimi jajci med državami članicami EU so sledeči:

• živali oziroma valilna jajca morajo izvirati iz odobrenega obrata; vsi odobreni obrati perutnine po državah članicah EU so objavljeni na spletni strani Evropske Komisije.
• živali oziroma valilna jajca morajo izpolnjevati pogoje glede zdravstvenega stanja, ki so navedeni v veterinarskem spričevalu, kot ga določa Priloga IV Direktive Sveta 2009/158 (spričevalo je tudi del oziroma se nahaja v elektronskem sistemu TRACES);

Glede na to ali gre za valilna jajca, enodnevne piščance, matično in proizvodno perutnino, perutnino za zakol ali perutnino za obnovo populacije, mora pošiljko živali spremljati ustrezno veterinarsko spričevalo:

• vzorec spričevala za:
  • valilna jajca (Priloga IV, vzorec 1),
  • enodnevne piščance (Priloga IV, vzorec 2),
  • matično in proizvodno perutnino (Priloga IV, vzorec 3),
  • perutnino za zakol (Priloga IV, vzorec 5),
  • perutnino za obnovo populacije (Priloga IV, vzorec 6).
• veterinarsko spričevalo mora spremljati pošiljko ob premiku od kraja izvora do namembnega kraja. Spričevalo izda in podpiše uradni veterinar v kraju izvora oziroma odpošiljanja, ki mora veterinarsko spričevalo poslati v namembni kraj tudi v elektronski obliki preko računalniškega sistema TRACES.
• Prevoz živali mora biti izveden v skladu s pogoji iz Uredbe (ES) št. 1/2005 in Pravilnika o zaščiti živali med prevozom.
  Pri prevozu živali z letalom je potrebno upoštevati pravila Mednarodnega združenja za zračni transport (IATA) za prevoz živih živali (dostopno v angleškem jeziku Live Animals Regulations). Za podrobne informacije glede prevoza živali z letalom se posvetujte z izbrano letalsko družbo.
• Živali za zakol mora spremljati tudi izjava o prehranski varnosti.
• S pošiljkami perutnine, enodnevnih piščancev ali valilnih jajc, ki vsebujejo manj kot 20 enot, se trguje pod drugačnimi pogoji, ki so določeni v vzorcu 4 Priloge IV k Direktivi Sveta 2009/158.

Podatki o prehranski verigi

Nosilci dejavnosti klavnic so zavezani k temu, da ne sprejmejo živali v zakol, če ne prejmejo izjave o prehranski varnosti, v kateri so podatki iz evidenc na izvornem gospodarstvu, ki jih zagotovi lastnik ali druga oseba, trajno ali začasno odgovorna za živali.

Najava pošiljke

Območnemu urada UVHVVR je potrebno, v skladu s Pravilnikom o veterinarskih pregledih določenih živali in živalskih proizvodov pri trgovanju na teritoriju EU, najaviti pošiljko živali, namenjeno trgovanju:

• iz Slovenije v drugo državo članico EU, najmanj tri delovne dni pred predvidenim trgovanjem. V zvezi s samim postopkom za izdajo spričevala s strani uradnega veterinarja svetujemo, da pravočasno kontaktirate krajevno pristojni območni urad UVHVVR.
• v Slovenijo iz druge države članice EU, ne več kot 1 delovni dan pred predvidenim prihodom živali na gospodarstvo. Najavo pošljete v obliki dopisa na elektronski naslov ali po faksu na krajevno pristojni območni urad UVHVVR, ki mora vsebovati podatke o izvoru pošiljke, vrsti in številu živali ter o predvidenem času prihoda.

Za perutnino, namenjeno za razstave, nastope ali tekmovanja pogoji iz Direktive Sveta 2009/158 ne veljajo. V zvezi z zahtevami zdravstvenega varstva živali za udeležbo ptic na mednarodnih razstavah v EU je Evropska Komisija pripravila informacije na svoji spletni strani (na voljo v angleškem jeziku).

Informacije v zvezi z evidenco imetnikov rejnih živali in evidenco rejnih živali so na opisane v temi Vpis v Evidenco imetnikov rejnih živali.