Opravljanje gostinske dejavnosti

Gostinska dejavnost obsega pripravo in strežbo jedi in pijač ter nastanitev gostov.

Gostinska prehrambna dejavnost se lahko izvaja v več različnih gostinskih obratih: restavracije, gostilne, kavarne, slaščičarne, okrepčevalnice, bari ter obrati za pripravo in dostavo jedi.

Gostinska nastanitvena dejavnost se lahko izvaja v ustreznih gostinskih obratih: hoteli, moteli, penzioni, prenočišča, gostišča, hotelska in apartmajska naselja, planinski in drugi domovi, kampi, restavracije, gostilne, kavarne, slaščičarne, okrepčevalnice, bari ter obrati za pripravo in dostavo jedi.

Izpolnjevanje minimalnih tehničnih pogojev

Minimalni tehnični pogoji v prehrambnih in nastanitvenih gostinskih obratih se nanašajo na:

• poslovne prostore, opremo in naprave v gostinskih obratih, pri sobodajalcih in na kmetijah;
• zahteve glede zunanjih površin gostinskega obrata, na primer funkcionalno zemljišče in druge zunanje površine;
• zahteve za opravljanje gostinske dejavnosti zunaj gostinskega obrata.

Merila in predvideni obseg storitev za posamezni nastanitveni obrat oziroma prostor za nastanitev gostov ter prehrambnih prostorov so opredeljeni v Pravilniku o minimalnih tehničnih pogojih in obsegu storitev za opravljanje gostinske dejavnosti.

Obratovalni čas

Gostinec obratovalni čas določi samostojno v skladu s svojimi poslovnimi cilji, vendar mora pri tem upoštevati določbe, ki so opredeljene v Pravilniku o merilih za določitev obratovalnega časa gostinskih obratov in kmetij, na katerih se opravlja gostinska dejavnost.

Obratovalni čas se določi glede na vrsto gostinskega obrata.

Kategorizacija nastanitvenih obratov

Kategorizacija nastanitvenih obratov je razvrščanje obratov po vrsti ter kakovosti opremljenosti in storitev v različne kakovostne skupine oziroma kategorije. Doseženo kategorijo označuje število zvezdic oziroma jabolk za kmetije z nastanitvijo.

Postopek kategorizacije izvedete v elektronskem sistemu kategorizacije nastanitvenih obratov.

Opravljanje gostinske dejavnosti na kmetijah

Gostinska dejavnost se lahko kot dopolnilna dejavnost opravlja tudi na turističnih kmetijah. Pogoji za opravljanje so opredeljeni v Uredbi o dopolnilnih dejavnostih na kmetijah.

Sobodajalstvo

Sobodajalec je lahko fizična oseba, samostojni podjetnik posameznik, društvo ali pravna oseba, ki nudi gostom nastanitev z zajtrkom ali brez, v lastnem ali v najetem stanovanju ali počitniški hiši, s soglasjem pristojnega organa samoupravne lokalne skupnosti pa lahko tudi v drugih prostorih, kot na primer zidanicah.

Sobodajalec je zavezan tudi za vpis nastanitvenega obrata v Register nastanitvenih obratov, prav tako je zavezan tudi za poročanje podatkov o gostih in prenočitvah, v sistem eTurizem.

Register nastanitvenih obratov

Izvajalci nastanitvene dejavnosti morajo obstoječe nastanitvene obrate, v katerih gostom nudijo nastanitev, vpisati v Register nastanitvenih obratov.

Register je informatizirana javna zbirka podatkov o nastanitvenih obratih, kjer se vodijo podatki o zavezancih za vpis nastanitvenega obrata v register. Dostop do podatkov iz registra je brezplačen. Register upravlja Agencija Republike Slovenije za javnopravne evidence in storitve (AJPES).

Predlog za vpis nastanitvenega obrata v register je potrebno predložiti neposredno prek spletne aplikacije na portalu AJPES ali osebno na katerikoli izpostavi AJPES.

Poročanje o gostih in prenočitvah

Za poročanje o gostih in prenočitvah prek aplikacije Poročanje o gostih in prenočitvah (eTurizem), ki jo upravlja AJPES, morate biti vpisani v register nastanitvenega obrata. 

Opravljanje dejavnosti turističnih agencij

Turistična agencija lahko pridobi pravico do opravljanja dejavnosti organiziranja in prodaje turističnih aranžmajev na podlagi licence. Licenco za turističnih agencij podeljuje Turistično gostinska zbornica Slovenije. Turistične agencije morajo licenco pridobiti pred začetkom poslovanja.

Opravljanje dejavnosti turističnega vodništva

Pri vsaki izvedbi turističnega paketa in povezanega potovalnega aranžmaja doma in v tujini mora ponudnik za vsako organizirano skupino posebej zagotoviti vodjo poti - če turistični paket in povezani potovalni aranžma zajemata turistično vodenje, pa turističnega vodnika, ki lahko opravlja tudi storitev vodje poti.

Turistični vodniki lahko opravljajo dejavnost vodenja po opravljenem preizkusu znanja. Vloga za opravljanje izpita se vloži pri Turistično gostinski zbornici Slovenije.

Gre za reguliran poklic, kar pomeni, da lahko tujci opravljajo regulirane poklice oziroma dejavnosti v Republiki Sloveniji v skladu z določbami Zakona o postopku priznavanja poklicnih kvalifikacij za opravljanje reguliranih poklicev.

Opravljanje dejavnosti gorskega vodništva

Poklic gorskega vodnika v Sloveniji pridobi, kdor je uspešno opravil usposabljanje po programu za gorske vodnike, obvezno enoletno pripravništvo in strokovni izpit ter je vpisan v Imenik aktivnih gorskih vodnikov Slovenije, ki ga vodi Združenje gorskih vodnikov Slovenije. 

Gre za reguliran poklic, kar pomeni, da lahko tujci opravljajo regulirane poklice oziroma dejavnosti v Republiki Sloveniji v skladu z določbami Zakona o postopku priznavanja poklicnih kvalifikacij za opravljanje reguliranih poklicev.

Za vse, ki bi želeli opravljati poklic gorskega vodnika v tujini ter tujce, ki bi želeli opravljati ta poklic v Sloveniji, obstaja možnost pridobitve Evropske poklicne izkaznice (EPC).