Eva Vodnik je rojena leta 1987 v Ljubljani. Po izobrazbi je doktorica medicine. Pripravništvo je opravljala v Univerzitetnem kliničnem centru Ljubljana, nato je delala v ambulantah družinske in šolske medicine ter nujne medicinske pomoči v Zdravstvenem domu Zagorje ob Savi. Od leta 2015 je zaposlena v Zdravstvenem domu Ljubljana, kjer je po opravljeni specializaciji prevzela ambulanto družinske medicine v enoti Šentvid. Deluje torej v javnem zdravstvenem zavodu, kjer se vključuje tudi v izvajanje 24-urne nujne medicinske pomoči. Od leta 2022 vodi oddelek Zdravstvenega varstva odraslih v enoti Šentvid Zdravstvenega doma Ljubljana.

Kot zdravnica družinske medicine že leta deluje v osrčju javnega zdravstvenega sistema, kar ji omogoča dober vpogled in poznavanje njegovih pozitivnih in šibkih točk. Aktivno in glasno zagovarja krepitev javnega zdravstva, se zavzema za enakopravno in učinkovito porabo zdravstvenih virov ter išče pametne in učinkovite rešitve v zdravstvu. 

Od 1. 11. 2023 opravlja funkcijo državne sekretarke na ministrstvu za zdravje.