Kuharska knjiga o medu kot primer odlične prakse komuniciranja znanosti

24. 2. 2026

Direktorat za znanost in inovacije

Evropska organizacija za sodelovanje v znanosti in tehnologiji je projekt Bodimo varni s čebelami (Be Safe BeeHoney), v katerem sodeluje Kmetijski inštitut Slovenije, prepoznala kot primer dobre prakse komuniciranja znanosti. Posebno priznanje je projekt prejel za pripravo kuharske knjige Sladka moč medu, ki znanstvene vsebine o čebelah približuje širši javnosti na dostopen in vsakdanji način.

Zajem zaslona spletne strani Evropske organizacije za sodelovanje v znanosti in tehnologiji o kuharski knjigi The Sweet Power of Honey, ki promovira komuniciranje znanosti o čebelah. — Evropska organizacije za sodelovanje v znanosti in tehnologiji predstavlja kuharsko knjigo The Sweet Power of Honey kot primer dobre prakse komuniciranja znanosti v projektu BeeSafeBeeHoney. Slika je simbolična. | Avtor: Ustvarjeno s pomočjo UI.

Med je pomembna in vsestranska sestavina v kuhinjah po vsem svetu, vendar so čebele vse bolj ogrožene zaradi onesnaževanja okolja, podnebnih sprememb, novih bolezni in drugih okoljskih stresorjev. Izguba čebeljih družin predstavlja resno tveganje za kmetijstvo, ekosisteme in prehransko varnost, saj so čebele ključne opraševalke. Zato sta spremljanje njihovega zdravstvenega stanja in razvoj celostnih rešitev za njihovo zaščito izjemnega pomena.

Docentka dr. Maja Ivana Smodiš Škerl s Kmetijskega inštituta Slovenije v projektu sodeluje na področjih prehrane čebel in novih tehnologij v čebelarstvu. Aktivno prispeva strokovno znanje o vplivu prehrane na odpornost čebeljih družin ter sodeluje pri raziskovanju inovativnih pristopov za spremljanje in izboljšanje zdravja čebel.

V okviru projekta so se znanstvene razprave postopoma nadgradile v izmenjavo tradicionalnih receptov in načinov uporabe medu v različnih kulturah. Tako je nastala skupna kuharska knjiga, ki povezuje raziskave z vsakdanjim življenjem. Priprava receptov in kulinaričnih zgodb je raziskovalkam in raziskovalcem omogočila, da pomen čebel in medu predstavijo na razumljiv in privlačen način ter spodbudijo zanimanje za znanost.

Projekt združuje strokovnjakinje in strokovnjake iz številnih držav. Kuharska knjiga zato prikazuje raznolikost uporabe medu po svetu in poudarja njegovo kulturno, prehransko in gospodarsko vrednost. Z vključevanjem znanstvenih spoznanj o prehrani, biotski raznovrstnosti in varnosti hrane v praktične izkušnje projekt prispeva k večji ozaveščenosti javnosti o pomenu čebel za trajnostno prihodnost.

Kuharska knjiga Sladka moč medu z recepti od predjedi do sladic in pijač je dostopna na spletni strani Evropske organizacije za sodelovanje v znanosti in tehnologiji COST, ali pa neposredno na tej povezavi.