Dobra praksa SKP: Vinarstvo in Turizem Markuš
Kmetija »Pri Oskarju«, danes znana kot »Vinarstvo in Turizem Markuš«, je klasična vinogradniška kmetija v Malečniku ob vznožju mesta Maribor. Nosilec osnovne kmetijske in dopolnilne dejavnosti je Matej Markuš. Po obsegu pridelave grozdja in vina kmetija sodi med srednje velike vinogradniške kmetije. Družinska kmetija Markuš – Oskar se nahaja na vzpetini hriba Malečnik ob vinski cesti, približno 5 km severovzhodno od središča Maribora, na naslovu Malečnik 255. Leži na nadmorski višini približno 345 metrov in je hribovska kmetija, za katero je zaradi ugodnega reliefa, ekspozicije in tal najprimernejša panoga vinogradništvo.
V času sodobnih izzivov v kmetijstvu se projekt izkazuje kot primer dobre prakse, ki združuje tradicijo s sodobnimi trendi, hkrati pa krepi lokalno gospodarstvo in ponos naše kulinarične dediščine. Naložba ne izraža le uspeha kmetije pri soočanju z izzivi, temveč tudi pogum in vizionarstvo nove generacije v kmetijskem sektorju.
Z osredotočenostjo na povečanje kapacitet za pridelavo kakovostnega grozdja, namenjenega predelavi v vrhunska vina, ter z uvedbo inovativnega »veganskega« penečega vina, kmetija krepi svojo lokalno in regionalno prepoznavnost. Lokacija novega objekta ob vznožju vinogradov omogoča logistično smiselno postavitev vinske kleti, ki bo služila tudi kot prostor za degustacije, s čimer bo privabljala več obiskovalcev.
Postavitev novega objekta v idiličnem okolju vinogradov dodatno krepi lokalno prepoznavnost, poudarja bogato štajersko kulturo ter izpostavlja vztrajnost in vizijo mladega prevzemnika v kmetijskem sektorju.
Vina Oskar | Avtor: Mininistrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
Cilji
Naložba v sodoben objekt za skladiščenje in predelavo kmetijskih pridelkov postavlja kmetijo na pot razširitve in utrditve njenega položaja na trgu, z osrednjo usmeritvijo v vrhunska vina. Cilji vključujejo povečanje posestva, razvoj inovativne ponudbe na domačem trgu ter izboljšanje ekonomske učinkovitosti pridelave.
Kmetija si prizadeva za trajno kakovost in stabilno količino pridelkov grozdja, s poudarkom na izbiri najboljših leg. Cilji vključujejo tudi uvedbo dveh novih vin – penečega vina ter mirnega vina, proizvedenega po veganskih načelih, kar predstavlja inovacijo v sodobni enologiji.
Ta naložba je ključna za doseganje dolgoročnih ciljev kmetije, še posebej v zahtevnem okolju sodobnega vinogradništva, kjer se poudarek na prodaji in trženju kaže kot nujen pogoj za obstoj na trgu.
Glavne aktivnosti projekta
Projekt se izvaja skozi premišljene aktivnosti, ki vključujejo gradnjo sodobnega objekta s poudarkom na trajnostni gradnji in pretežni uporabi lesa. Aktivnosti zajemajo fazo gradnje v skladu s projektno dokumentacijo in pridobljenim gradbenim dovoljenjem, pri čemer je poseben poudarek na uporabi lesa kot glavnega konstrukcijskega materiala. Načrtovana je tudi ureditev vodnega zbiralnika za meteorno vodo.
Celoten postopek vključuje obrtniška dela ter izvedbo elektro- in strojnih inštalacij, ki zahtevajo natančno usklajevanje gradbenih faz. Izvedba obsega tudi postavitev in opremo vinske kleti ter predelovalnega prostora, kjer bodo v ospredju inovacije pri predelavi kmetijskih pridelkov. Vsaka aktivnost je usmerjena v uresničitev ciljev projekta, ki vključujejo trajnostno poslovanje, inovativne pristope ter krepitev lokalnega gospodarstva.
Izvajanje teh aktivnosti odraža predanost gospodarja trajnostnim praksam v kmetijskem sektorju ter izraža ambiciozno vizijo in dolgoročne cilje projekta.
Tabla z napisom: Kmečki turizem Markuš. | Avtor: Kmetijsko gozdarsko zavod Maribor.
Rezultati
Naložba prinaša številne ključne koristi nosilcu projekta in lokalnemu okolju. Kmetija bo okrepila svoj položaj na trgu z razvojem vrhunskih vin, razširila prodajno mrežo v lokalnem okolju, povečala prepoznavnost ter ustvarila možnosti za zasaditev dodatnih vinogradniških površin. Hkrati bo v ospredju razvoj trajnostnih tehnologij proizvodnje, ki vključujejo uporabo lesa pri gradnji objekta ter uvedbo inovativnega proizvoda – penečega vina kot »veganskega« produkta, kar predstavlja novost v sodobnem vinogradništvu.
Okoljski prispevek naložbe se kaže tudi v ureditvi vodnih zbiralnikov za zbiranje meteorne vode, kar dodatno prispeva k trajnostnemu in učinkovitemu upravljanju naravnih virov.
S tem projektom kmetija ne le povečuje svoj prihodek, temveč postavlja nove standarde v kmetijskem sektorju, krepi lokalno gospodarstvo ter prispeva k okoljski odgovornosti in trajnostnemu razvoju.
Pridobljene izkušnje
Projekt »Naložba v objekt za skladiščenje in predelavo kmetijskih pridelkov« je nosilcu prinesel neprecenljive izkušnje na področju trajnostne gradnje, vinarstva in inovacij. Pridobljeno znanje zdaj uspešno uporablja pri ustvarjanju vrhunskih vin in trajnostnem kmetovanju, s čimer postavlja nove standarde v panogi. S pridobljenimi izkušnjami z veseljem deli dobre prakse z vsemi, ki si prizadevajo za uspešnost in trajnost v kmetijstvu.
Sofinanciranje
Sofinanciranje se je izvedlo v okviru podukrepa Podpora za naložbe v predelavo/trženje in/ali razvoj kmetijskih proizvodov iz Programa razvoja podeželja 2014-2020 do 2022.
