Mednarodni dan ozaveščanja o izgubah hrane in odpadni hrani: vsak korak šteje

Hrana, ki je ne zaužijemo, ni le izgubljena hrana. Za njeno pridelavo, predelavo, pakiranje, prevoz in pripravo so bili potrebni delo, voda, energija in drugi naravni viri. Zato je preprečevanje izgub in odpadne hrane pomemben del odgovornega ravnanja s hrano in trajnostnega prehranskega sistema.

Za manj izgub in odpadne hrane je pomembno pravilno ravnanje z živili v vseh fazah prehranske verige

Zmanjševanje izgub in odpadne hrane je skupna naloga vseh udeležencev v prehranski verigi - primarnih pridelovalcev, proizvajalcev hrane, distributerjev, gostincev in ne nazadnje tudi potrošnikov. Pomembno je, da se živila v vseh fazah ustrezno skladiščijo, prevažajo in da se z njimi pravilno ravna, saj lahko s tem preprečimo njihovo nepotrebno kvarjenje in zavržke.

Pri nadzoru varnosti in kakovosti hrane ima pomembno vlogo Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin. Preverja izpolnjevanje predpisanih zahtev ter nadzira označevanje, sledljivost in pogoje ravnanja z živili. S tem prispeva k varovanju zdravja potrošnikov in odgovornemu ravnanju s hrano.

Pomemben del odgovornega ravnanja z živili je pravilno razumevanje informacij na embalaži. Potrošniki morajo upoštevati navodila proizvajalca glede shranjevanja, temperature in ravnanja z živilom po odprtju. Pomemben podatek je rok uporabnosti. Na embalaži živil se glede na vrsto živila uporabljata dve oznaki roka uporabnosti: »Porabiti do« in »Uporabno najmanj do«. Poznavanje razlike med oznakama lahko pomembno prispeva k zmanjševanju količine zavržene hrane.

Oznaka »porabiti do«, ki je navedena na mikrobiološko hitro pokvarljivih živilih (na primer sveže ribe, sveže meso in pripravljene jedi), označuje datum, do katerega je živilo varno za uživanje. Po preteku tega datuma živila ne smemo več uživati. Oznaka »uporabno najmanj do« označuje datum minimalne trajnosti – do takrat živilo ob ustreznem shranjevanju ohranja pričakovano kakovost. Živilo, kot so suhe testenine, konzervirana ali zamrznjena hrana, čokolada, so lahko tudi po tem datumu še primerna za uživanje, če so bila pravilno shranjena, embalaža ni poškodovana in je njihov videz, vonj in okus običajen.

Vsak korak šteje

Količino zavržene hrane lahko zmanjšujemo z načrtovanjem nakupov, pravilnim shranjevanjem živil, pripravo ustreznih količin in smotrno uporabo živil. Vsak premišljen nakup in pravilno shranjeno živilo sta korak k manj odpadne hrane.