Trajnostna oskrba s hrano v Sloveniji

Kmetijstvo ima različne vplive na okolje, po drugi strani pa je od njega tudi odvisno. Oskrba s hrano se zaradi podnebnih sprememb ter geopolitičnih in drugih globalnih pretresov zopet vrača med strateško pomembna vprašanja. Hkrati s tem se uvaja tudi nov koncept – trajnostni prehranski sistem. 

Trajnostni prehranski sistemi hkrati varujejo okolje in naravo, zagotavljajo kakovostnejšo in bolj zdravo hrano ter prispevajo k učinkovitejšemu soočanju s podnebnimi spremembami in družbeni blaginji.

Hrana potuje do potrošnikov preko verig oskrbe s hrano, ki predstavljajo osrednji del prehranskih sistemov. Te lahko opredelimo kot kompleksne mreže aktivnosti od proizvodnje do potrošnje hrane, vključno z ravnanjem z odpadki.

V zadnjih desetletjih je bila oskrba s hrano v razvitem svetu relativno stabilna. Danes pa se prehranski sistemi soočajo s številnimi izzivi, zaradi česar postajata vprašanji zanesljive oskrbe s hrano in prehranske varnosti ponovno zelo pomembni.

Da bi se tem izzivom uspešno prilagodili tudi v Sloveniji, moramo naš prehranski sistem preoblikovati v bolj trajnostnega in odpornega, ki bo zagotavljal hranljivo in cenovno dostopno hrano, zdravje ljudi, ohranjal biotsko raznovrstnost in ekosistemske storitve ter stabilnejše ekonomske razmere za vse akterje. Sistemsko razmišljanje, dobro poznavanje prednosti in omejitev slovenskega prostora, jasna vizija in usklajeno delovanje upravljavskih struktur so le nekateri ključni dejavniki, ki so nujni za uspešno preoblikovanje obstoječega sistema.

V publikaciji je predstavljeno trenutno stanje prehranskega sistema v Sloveniji in predlogi za preoblikovanje v bolj odporen in trajnosten sistem.

Vsebina publikacije temelji na gradivih mednarodnih inštitucij, veljavni zakonodaji ter na izbranih Kazalcih okolja v Sloveniji, ki so dostopni na spletni strani Agencije za okolje.