Varovanje zdravja je cilj zakonodaje in standardov na področju kmetijstva, živinoreje in proizvodnje hrane. Varna živila, ki ne ogrožajo zdravja ljudi, so temelj zdrave prehrane in pomemben dejavnik javnega zdravja. Pri tem je potrebno poudariti, da so za varnost živil primarno odgovorni izvajalci dejavnosti, ki lahko dajejo na trg le živila, ki so varna. Ker pa se določena tveganja povezana tudi s samo pripravo hrane lahko veliko stori tudi vsak izmed nas s pravilno pripravo hrane, zato je pomembno ustrezno osveščanje potrošnika kot ostalih deležnikov v prehranski verigi.
Ob tem je potrebno poudariti tudi pomen lokalne hrane in kratkih dobavnih verig, ki lahko doprinesejo k prehranski varnosti in varnosti hrane, ki sta bili ob zadnjih krizah dobave nekaterih surovin na preizkušnji.