Direktor Matjaž Guček je izpostavil pomen zagotavljanja varne hrane kot enega ključnih elementov agroživilske verige in osnovni predpogoj za dajanje živil na trg. V primeru dopolnilih dejavnosti na kmetiji je dodal, da ima zagotavljanje ustrezne varnosti in kvaliteta živil še toliko večjo težo, saj potrošniki ob nakupu tovrstnih živil pričakujejo višjo raven varnosti in kakovosti živila. Ob tem je povedal; »Takšna percepcija do lokalno pridelanih živil ne dopušča prostora za napake in že najmanjše nedoslednosti lahko vodijo do izgube zaupanja potrošnikov, ki ga je potem zelo težko povrniti.« Dodal je, da je pomembno tudi izobraževanje, saj lahko le z njim kmetje učinkovito iščejo nove tržne priložnosti, ki ob izrabi naravnih danosti in ostalih resursov omogočajo doseganje višje dodane vrednosti določenega proizvoda in s tem tudi pričakovan ekonomski učinek.